Eiwitbrood, eiwitkoekjes, vla met toegevoegd eiwit, en zelfs rijstwafels hebben de smaak te pakken: eiwit is de nieuwe voedselhype. Of nou ja; een smaak heeft eiwit nauwelijks, maar naar meer smaakt het schijnbaar wel. Eiwitten zouden je spieren beter laten herstellen en de maag sneller verzadigen. En dus doet men voor spek en bonen niet meer mee; daar zitten te veel vetten en koolhydraten in.
Eiwitten hebben altijd al een positief imago: ‘proteïne’ komt van het Griekse ‘prōtos’, dat ‘van beste kwaliteit’ betekent
Maar is ons enthousiasme over eiwitten wel terecht? Waar komt de recente hype vandaan, en zorgt die er niet vooral voor dat we de schijn gezond bezig te zijn kopen? Als medisch bioloog en wetenschapsjournalist en schreef ik hier een boek over, genaamd ‘proteïne’. Daarin leg ik op basis van wetenschap uit op welk vlak de hype terecht is – en ook waar niet.
Waar iedereens spierballen in de breedte groeien, duik ik met presentator Syb Faes de diepte in: zijn al die extra eiwitten in onze voeding wel zo broodnodig?
Luister hier naar het interview in de podcast van het programma.
En luister hier naar mijn antwoorden op luisteraarsvragen (even naar beneden scrollen)